Éppen a szigetszentmiklósi verseny napján volt a tizennyolcadik házassági évfordulónk, ezért előestéjén ünnepeltük meg. Új recept alapján készítettem a sütit, Lalinak vittünk egy kis kóstolót. Úgy tűnik ízlett neki :-D…
Íme az eredeti recept:
„Kekszes rizstorta
Hozzávalók:
Kekszalap:
100 g háztartási keksz
100 g vaj
50 g cukor
50 g szeletelt mandula
Krém:
400 g meggybefőtt
1 tasak Dr. Oetker Tejberizs alap klasszikus
500 ml tej
1 tasak Dr. Oetker Zselatin fix
200 ml hideg tejszín
Máz:
250 ml meggylé
1 tasak Dr. Oetker Tortazselé piros
30 g cukor
Elkészítés:
A háztartási kekszet egy műanyag zacskóba helyezzük, és nyújtófával porrá törjük. A vajat egy kis edényben megolvasztjuk, hozzáadjuk a kekszet, a cukrot és a mandulát, és jól összekeverjük. A masszát egy csatos tortaformába (24 cm átmérőjű) szedjük, és egy kanál segítségével egyenletesen az aljhoz nyomkodjuk, majd hideg helyre tesszük.
A gyümölcsöt kimagozzuk. A tejberizst a tasakon található leírás szerint elkészítjük és hagyjuk kihűlni. Amikor a tejberizs kihűlt, a tejszínt a zselatin fixszel a tasakon található leírás szerint kemény habbá verjük, és azonnal a kihűlt tejberizshez keverjük.
A krém felét a kekszalapra szedjük, rászórjuk a meggy 2/3 részét, majd befedjük a krém másik felével. A megmaradt meggyet egyenletesen a tetejére szórjuk.
A tortát 1 órára a hűtőszekrénybe helyezzük.
A tortazselét elkészítjük a meggylével és a cukorral, és a tortára csurgatjuk. Újabb 2 órára hűtőszekrénybe helyezzük.
Tipp:
A krémet 2 evőkanál rummal is ízesíthetjük.”
Én annyit változtattam rajta, hogy mivel 26 cm-es tortaformám van, a kekszalap hozzávalóit megdupláztam és tettem bele pár csepp mandula aromát. A tejberízst hagyományosan készítettem el és meggy helyett áfonyát használtam.
A történethez még hozzátartozik, hogy a versenyről hazafelé tartva, betértünk az érdi Pataki cukrászdába egy kicsit nosztalgiázni, mivel tizennyolc éve, az esküvői vacsoránkhoz tőlük rendeltük a tortákat :-).
